1、形象气质佳，熟悉餐厅管理和服务方面的知识，具有熟练的服务技能;

2、店内日常事务管理;
3、店内活动营销策划;
4、对店面的未来发展有自己独到的掌握能力，执行力强，能独立管理店面并完成业绩指标;

5、带领员工认真做好餐前准备，确保质量标准；
6、正式开餐后，督导服务员认真做好服务工作并亲自参加服务工作；
7、及时跟踪、检查台面，对不合格的地方进行指正、改正；
8、及时对餐台上菜速度、情况了解，及时催菜；
9、餐后组织服务员及时清台，整理好餐厅桌椅卫生，保持餐厅整洁和环境良好；

10、督导服务员认真落实部门规章制度；
11、做好班组员工考勤、培训工作。