岗位职责：

此岗位需不定期出差各项目部。

1、 负责按照公司经营发展目标，完成餐饮部经营计划；包括进行标准化经营管理、督导营运过程等；制定年、季、月度的经营目标、发展工作计划；确保为客人提供优质的餐饮服务、对营运的服务项目进行科学有效定位、完善各分部的组织架构、工作程序、规章制度；实现公司对经营运作的统一规范管理，达到公司营业绩效最大化；

2、 对餐饮部进行市场定位和可行性分析，开展餐饮市场调研、定位、设计、开发等工作，定期做好餐饮各类台账；

3、 负责餐饮部工作的日常运作管理工作及管理实施；

4、 餐饮部日常事务协调管理，全面负责餐饮部的食品质量安全、生产安全、员工人身安全；

5、 与总厨共同做好食品卫生成本核算、食品价格等工作，定期研究新菜加以推广、提高食品的出成率及边脚料的利用率， 最大限度盈得利润；

6、 培训餐饮部服务人员，以达到标准餐饮服务水平；

7、 负责就餐阶段巡查与控场，及时发现和解决服务过程中出现的问题处理协调餐饮客户纠纷事宜；

8、 负责餐饮部所有物料的申购审核，以及评价采购部原料的供应服务质量，以达到出品标准。

任职资格：

1、具有5年以上知名餐饮连锁机构的营运管理工作经验；

2、对于国内外的知名餐饮行情能掌握一定的最新资讯，对中国餐饮市场有着丰富的拓展定位方式。