职位描述：

1、根据上级指示及需求，制订厨房的各种工作计划；

2、负责处理厨房的运作及行政事务；

3、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；

4、保持对厨房范围的巡视，对下属员工进行督导，及时解决现场发生的问题，帮助下属提高工作能力；

5、督导厨房各分部主厨对食品原料的管理，使所有食品始终符合标准食谱规定的数量或份量，合理地控制食品成本；

6、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；

7、保持对助厨、配菜以上厨房员工的培训，使之不断提高。

任职要求：

1、年龄45岁以下，学历不限，身体健康、精力充沛,3年以上厨师长实际管理工作经验；

2、擅长中餐，有研发新菜的能力。

3、拥有较高的烹饪技术，了解和熟悉食品材料的产地规格质量一般进货价

4、成本控制管理食品营养学厨房的设备知识拥有相当的基础